Spreadability Rig: Breng smeerbaarheid en textuur objectief in kaart
Het mysterie van de perfecte smeerbaarheid
Of het nu gaat om een hoogwaardige dagcrème, een dermatologische zalf, verse roomkaas of pindakaas: de manier waarop een product uitsmeert bepaalt in grote mate de kwaliteitsbeleving van de consument. Een crème die te taai aanvoelt of een spread die het brood kapot trekt, leidt direct tot een negatieve merkervaring. Toch is ‘smeerbaarheid’ een van de lastigste parameters om subjectief in het lab te beoordelen. Wat voor de een soepel voelt, vindt de ander te vloeibaar. Om deze cruciale eigenschap herhaalbaar en objectief te meten, is een gespecialiseerd accessoire nodig.
Hoe werkt de Spreadability Rig van Stable Micro Systems?
De Spreadability Rig bestaat uit een set uiterst nauwkeurig gefreesde kegels (cones) met een hoek van 45° of 90°. Het monster wordt zorgvuldig in de speciaal gevormde ondercup aangebracht en gladgestreken. Vervolgens beweegt de bijbehorende bovenkegel gecontroleerd naar beneden, waarbij het product tussen de twee conische oppervlakken wordt samengeperst en naar buiten vloeit. Tijdens deze beweging registreert de Texture Analyser de benodigde kracht. De piek van de krachtcurve staat voor de stevigheid, terwijl de arbeid die nodig is om de kegel te verplaatsen een directe, harde maat is voor de smeerbaarheid.
Meer dan alleen smeerbaarheid: kleverigheid en structuur
Wat de Spreadability Rig extra waardevol maakt voor R&D- en QC-laboratoria, is dat de meting twee kanten op werkt. Wanneer de mannelijke kegel zich na de compressiefase weer omhoog trekt, meet de loadcel de kleefkracht (adhesie) en de draderigheid van het product. Hierdoor verzamelt u in één enkele testcyclus waardevolle data over zowel de doordringbaarheid, de smeerweerstand als het loslaatgedrag. Dit maakt het accessoire onmisbaar bij het ontwikkelen van nieuwe formules, zoals vetgereduceerde spreads of veganistische cosmetica.
Gestandaardiseerde metingen en brede inzetbaarheid
Dankzij de nauwkeurige toleranties van de Spreadability Rig worden luchtbellen en onregelmatigheden in het monster tot een minimum beperkt, wat resulteert in uiterst betrouwbare en reproduceerbare meetdata. Het accessoire is leverbaar in hoogwaardig roestvrij staal of perspex en kan bovendien worden gecombineerd met een temperatuurgecontroleerde basis. Dit is essentieel voor producten zoals boter, margarines of cosmetische balsems, waarvan de smeerbaarheid sterk afhankelijk is van de verwerkingstemperatuur.
Zelf de smeerbaarheid van uw producten optimaliseren?
Wilt u het uitsmeergedrag van uw crèmes, pasta’s of zalven objectief kwantificeren en formuleringen sneller perfectioneren? De Spreadability Rig op de Texture Analyser van Stable Micro Systems geeft u de exacte cijfers die u nodig heeft. Neem contact op met het team van Fysica Benelux voor deskundig advies of een demonstratie op maat.